稻糠是稻谷制米過程中去除稻殼和凈米后的部分,主要的物質(zhì)是米皮和稻殼碎屑及少量米粉,稻糠是人類消費(fèi)品稻谷磨后的副產(chǎn)品,它和許多副產(chǎn)品一樣是比較廉價的可用副產(chǎn)物。稻殼的營養(yǎng)成分（%）為：水分12%左右、粗纖維35～45%（不同成熟的水稻產(chǎn)生的稻殼粗纖維含量有所差異）、木質(zhì)素21～26%、粗蛋白質(zhì)2.5～3%、多聚戊糖16～22%、鈣0.44%、磷0.09%、消化能和代謝能均為負(fù)值。