稻糠是稻谷子實(shí)脫去外殼后，表皮部磨下的細(xì)粉(細(xì)糠)，糙米加工成白米時(shí)分離出的種皮、糊粉層與胚三種物質(zhì)混合物通稱米糠。與麥麩情況一樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因大米加工程度不同而異，加工大米越白，則胚乳中物質(zhì)進(jìn)入米糠越多，米糠的能量越高。稻糠含粗蛋白質(zhì)12.1%，粗脂肪15.5%，粗纖維9.2%，新鮮米糠適口性較好。就蛋白質(zhì)的質(zhì)量而言，在糠麩類飼料中賴氨酸含量較高，占0.54%。